손님접대요리3 [요리레시피] 백종원선생의 스테이크 맛있게 굽는법 백종원선생님이 말씀해주신 스테이크시즈닝방법으로 시즌닝한 스테이크고기를 그럼 맛있게 구워야 완벽한 스테이크가 되겠죠?? 취향껏 레어, 미디엄, 웰던으로 구우시면 됩니다. 저는 미디엄웰던이나 웰던 스타일을 좋아해서 거의 다 익혔습니다^^ 스테이크굽기정고 확인하는 방법?? 엄지와 검지를 붙인 상태에서 생명선 주위 동그란부분 눌렀을때 느낌 엄지와 약지를 붙인 상태에서 생명서주위 동그란부분 눌렀을때 느낌 엄지와 소지를 붙인 상태에서 생명선주위 동그란부분 눌렀을때 느낌 요 방법으로 굽고 있는 스테이크를 눌러 원하는 익힘정도로 스테이크를 구우시면 됩니다. 그럼 이제부터 잘 구워볼까요? 백종원선생의 스테이크 맛있게 굽는법?? ●시즈닝해 냉장고에서 30분~1시간정도 숙성한 스테이크 고기를 준비합니다. ●팬에 올리브유를 .. 2021. 1. 13. [요리레시피]백종원의 스테이크시즈닝 방법 가끔 스테이크가 땡길때.. 전 등심보단 채끝살이 굽기도 편하고 좀더 부드러운 것같아 좋더라구요... 오늘은 백종원선생님의 스테이크시즈닝방법으로 한우채끝 스테이크시즈닝 해봤습니다. 백종원 스테이크 시즈닝 재료 한우 250g 소금 2티스푼 통후추 퓨어올리브유 건로즈마리 (생략가능) 백종원 스테이크 시즈닝 방법 ●키친타올을 깔고 고기를 올립니다. ●키친타월위에 올려진 고기에 키칠타올을 덮어 꾹꾹 눌러 핏물을 제거합니다.. ※키친타올로 두번정도 하심됩니다. ●핏기를 제거한 고기에 소금으로 앞뒤에 밑간을 해줍니다 ※백선생왈 스테이크를 실패하는 가장 큰 이유가 밑간을 넘 약하게 해서 그렇다네요 백선생님이 짜겠다 싶을 정도로 하랬는데 백선생님 고기는 3cm두께라 그정도 해야하지만 채끝살은 두께가 1cm정도라 그럼.. 2021. 1. 13. [요리레시피] 간단한 이연복쉐프의 고추잡채 손님요리로 추천 꽃방 하나만 세팅하면 손님 접대요리가 너무 좋은 고추잡채재료도 간단하고 시간도 얼마 안거릴고 가성비 갑인 요리가 아닌가 생각합니다..고기 잠깐 맛술에 재는 거빼면 10분도 안걸리니 손님요리 파티요리로 제가 강추합니다..^^ 이연복쉐프의 고추잡채 재료 -------- ♡고추잡채 메인재료 ♡-------- 돼지고가 잡채용 150g 청홍피망 각 1개 양파 반개 다진마늘 1스푼 파 한줌 맛술 3스푼 후추 약간 생강가루 약간 -------- ♡고추잡채 양념재료 ♡-------- 굴소스 1스푼 진간장 1.5스푼 참기름 1스푼 참깨 약간 이연복쉐프의 고추잡채 만들기 ●고기에 맛술, 후추, 생강가루를 넣고 야채 써는 동안 재워둡니다 ●청피망, 홍피망, 양파는 고기와 같은 모양을 잘라 준비합니다. ●파는 송송 송송 작게.. 2021. 1. 8. 이전 1 다음
